<烘焙小撇步>香草砂糖

從Wendy開始迷上做點心之後，就一直在找尋最簡單，省時的做法

畢竟是上班族，回到家吃完飯都8點了，想要在週間做點心

就必須到處蒐集一些小撇步~

今天要分享得小撇步是 ~ 香草砂糖

因為不太喜歡色素、糖精、香料之類的東西

雖然做翻糖蛋糕有時候不得不用色素，但一定使用國外的”天然”色素

但還是能免則免

Wendy對市面上的香草精其實很沒信心

大部分在材料行能買到這個，頗便宜的香草精

但其實還有更健康，又方便的好方法喔

做布丁會用到的香草，對半剖開，用刀背刮出香草籽使用

請問剩下的殼要做什麼…丟掉不是很浪費嗎

很簡單喔，剩下的殼丟進烤箱，用100度烘個20分鐘(小心不要烤焦了)

再剪成小段，直接混入糖罐裡

每天想到就去姚一下糖罐，一週後，砂糖就會染上濃濃的香草味啦

遇到要加香草精和砂糖的食譜

就可以直接跳過香草精，加入香草砂糖囉，是不是健康又方便啊

如果有懶鬼像Wendy…不想烘乾可不可以

當然可以，只是因為香草殼上仍有油脂和水分

直接塞進糖罐裡，砂糖會結塊喔…

使用的時候就要過篩，或壓碎使用了，不過還是ok啦

反正做蛋糕，麵粉都是要過篩的嘛…

多過篩個砂糖，換得少一項添加物，還是挺合算的喔 ^^

大家不妨試試看

Ps.

香草哪裡買 ~

其實大多誤的原料行都有，單支買，大都落在70上下

但是如果有Costco卡的好捧油，Costco也有喔，不過一次兩管共10支

是要用比較久啦，但是大約價位會落在一支50-60中間喔