<阿惠師小撇步> 超簡單的調味聖品 ~ 大蒜奶油

在現今主張少油，少鹽，原味的年代
這超簡單卻超好吃的大蒜奶油，實在不太健康
不過阿基師說，"健康的東西不好吃，好吃的東西不健康"
確實是該歸類在好吃但不健康那區的
不過用料卻都是天然的



廢話好多...
這大蒜奶油，是我家冰箱常駐的住客
實在不知道怎麼調味肉品，和麵包的時候
切一片加入料裡，不論肉品，魚，麵包，都變得很好吃
做法也非常簡單，一次可以做好幾條，沒有用到的時候
放冷凍保存，再一條條換入冷藏慢慢使用
保存兩三個月都沒問題，不過常常都保存不了這麼久，就被嗑光了

準備的東西非常簡單

大蒜，洋香菜粉，義大利香料，奶油(有鹽無鹽都可以)

做法也好簡單

1) 奶油放置室溫。到手指能按壓下去的程度

   ps 最近看到一個快速讓奶油解凍的方法 (點我看影片)

   用一個夠大的玻璃杯，倒入熱水後倒掉(暖杯)，罩入欲解凍的奶油

   很快奶油就會回軟囉 ~ 提供給跟我一樣不喜歡等待的急性人

2) 把大蒜剁碎，喜歡有口感的，就乖乖用刀慢慢切碎，保存顆粒感

   喜歡濃郁滑順的大蒜醬，就用果汁機/調理棒打成泥更快

3) 把所有料通通放入盆中，攪拌均勻。此時也可加入鹽調整鹹度

   但我通常都會使用無鹽奶油，也不調整鹹度

   這樣在做菜的時候，我才能夠依據食材不同

   調整我要的鹹度，避免過鹹(有時候海鮮類本身會有一點鹹)

4) 用數張鋁箔紙，將大蒜奶油捲起，兩端像包糖果一樣捲緊

   只留下須要用的部分入冷藏，其他通通入冷凍

   等到冷藏的用完了，在使用的前一天移到冷藏解凍使用

捲完就像這樣，要用時，拿出冷藏的，直接切下一片，好方便

很簡單吧!!