<阿惠師20分鐘出早餐> (17)捲東捲西蛋餅皮-1 綜合蛋餅捲

 

蛋餅皮實在是懶惰又想耍賢慧的好幫手

捲東捲西簡單又吃不膩

 

材料: (2人份)

蛋餅皮 ------------------ 4張

苜蓿芽 ------------------ 1小杯

美乃滋 ------------------ 適量

去骨雞腿 --------------- 1/2支

沙茶醬 ------------------ 1小匙

醬油 ---------------------- 1小匙

起司 ---------------------- 1片

火腿 ----------------------1片

做法:

1 ) 苜蓿芽洗淨瀝乾 (2分鐘)

2 ) 火腿兩面煎熱(火腿本來就是熟的了)，對切 (1分鐘)

3 ) 雞腿肉切小塊，前一晚先以沙茶醬、醬油抓醃 (10分鐘)

   但就算前一晚來不及醃，要煮之前抓醃10分鐘也可以

   只是肉要切小塊一點，才好入味

4 ) 小火煎雞腿肉至熟 (3分鐘)

5 ) 煎蛋餅皮，只要間到稍微有點焦黃即可，煎太久會變得太硬 (1片2分鐘)

6 ) 苜蓿捲 -> 蛋餅皮攤開，放入苜蓿芽，可以多包一些，放在圈起來這一區

 

 擠一些美乃滋，用力捲起再切成4捲 (2分鐘)

   雞肉捲 -> 煎熟的沙茶雞肉，拌入少許苜蓿芽，用力捲起，切成4捲 (2分鐘)

   起司捲 -> 顧名思義夾起司，切成4捲 (2分鐘)

   火腿捲 -> 顧名思義夾火腿，切成4捲 (2分鐘)

省時小訣竅: 在捲蛋餅捲的時候，可以邊放入第二片蛋餅皮煎，就很省時囉

均衡營養，小捧油也會愛吃喔~~