應該要找一天去吃台北有名的"Smith & hsu"
http://www.smithandhsu.com/tw/intro.php
可是有號稱台灣最好吃的scone啊
雖然不知道到底"神話"中的司康到底有多美味
但是，在自己家裡，還是一樣可以做出很美味的司康喔^^
重點是，這種點心的比例不用抓得很精確，都以平時喝水的馬克杯來量就可以了
材料:
主體~
牛奶------------2/3杯
蛋 ------------1顆(中型)
中筋麵粉--------2杯
糖--------------1/3杯(如果怕太甜，可以只用1/4杯就可以了)
泡打粉----------1茶匙
鹽--------------1茶匙
top coat~
蛋汁------------將主體的蛋汁留一點起來就可以了
砂糖------------1茶匙(也可以不加砂糖，加了比較容易烤出焦黃一點的成色)
做法:
1) 奶油室溫(手指輕按下去就會凹下去那樣軟度，但不要變成水水的)，
粉類過篩，將奶油用刀尖挑成一小塊一小塊，挑進麵粉裡
(我個人不喜歡用"切"的將奶油切成小塊再丟進麵粉裡，因為奶油很軟
所以常常都會整把刀上都黏滿了奶油)
2) 用切拌的方式，將奶油"切"進麵粉中，因為用壓辦，攪拌的，都會出筋喔
(我第一次做的時候，是用雙手用"搓"的，將奶油均勻地搓入麵粉裡)
如下圖，均勻的切進去之後，麵粉就會黃黃的喔，但看不見奶油塊，這種狀態
3) 將蛋和牛奶一起打散，築粉牆，分2~3次切拌入麵糰中
4) 將麵團放入冰箱中，冷卻約1小時，他會稍微有點發起來
5) 拿出來以後，我習慣用"冰淇淋杓"挖一球一球，直接放在烤紙上
因為麵團很黏，我以前會用模子，但是會沾黏在模上，還是冰淇淋杓好用
而且可以控制每球麵團差不多大，上頭刷一點top coat的蛋液加砂糖
6) 送進烤爐190度c烤20分鐘，若上色不夠，出爐前再調到220度c加烤5分鐘左右
7) 香噴噴的司康出爐囉^^
香香鬆鬆，剛出爐實在無法抗拒它的美味>/////<
會一口接一口啊......如果吃不完，也可以用塑膠袋裝好(盡可能密封)，冰入冷凍庫
想吃的時候，190度c回烤5分鐘左右就可以享受美味囉 ~
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